X

Học Nghề Bartender - Muốn Thành Công Cần Có Lòng Đam Mê

Học Nghề Bartender - Muốn Thành Công Cần Có Lòng Đam Mê

Nguyễn Đức Tiến, Giải nhất cuộc thi Bartender chuyên nghiệp Quảng Ninh - 2013, trò chuyện với phóng viên Báo Quảng Ninh)

Những năm gần đây, cùng với sự phát triển của các nhà hàng, khách sạn v.v. nghề Bartender (pha chế đồ uống) trở nên khá thông dụng; nhiều bạn trẻ rất yêu thích và lựa chọn theo học các khoá đào tạo nghề Bartender để lập nghiệp. Tuy nhiên, để thành tài thì cần có lòng đam mê, khổ luyện rất vất vả. Thành công của Nguyễn Đức Tiến, lớp Trung cấp Bartender K1, Trường Cao đẳng Văn hoá, Nghệ thuật và Du lịch Hạ Long, đã minh chứng cho điều đó...

- Chào Tiến, xin chúc mừng bạn đã đoạt giải nhất cuộc thi Bartender chuyên nghiệp Quảng Ninh 2013. Tôi nghe nói để đạt danh hiệu này, bạn đã phải vượt qua gần 40 thí sinh, trong đó có rất nhiều thí sinh giàu kinh nghiệm làm nghề, nhiều người còn từng đoạt giải ở các cuộc thi Bartender khác?

+ Vâng, chào chị. Em rất vui và thật bất ngờ khi mình nhận được giải thưởng này. Bởi khi đến với cuộc thi, em chỉ nghĩ đây là sân chơi, để cho mình có thêm cơ hội cọ xát, rèn luyện bản lĩnh và giao lưu, học hỏi kinh nghiệm từ các anh chị đi trước thôi. Em không nghĩ mình lại đạt giải thưởng cao như thế…

hoc-nghe-bartender-nguyen-duc-tien

- Tiến có thể cho biết, tại sao bạn lại chọn học nghề Bartender mà không phải là một ngành học nào khác?

+ Tốt nghiệp THPT năm 2012, em thi vào Trường Đại học Công nghiệp Quảng Ninh nhưng không đỗ. Lúc đó, em biết được thông tin Trường Cao đẳng Văn hoá, Nghệ thuật và Du lịch Hạ Long mở khoá trung cấp đầu tiên dạy riêng nghề Bartender với thời gian học 2 năm 6 tháng. Đây là một nghề mà khi học phổ thông em rất thích, hồi đó em thường sưu tầm những kiến thức về Bartender trên mạng và rất ngưỡng mộ phong cách biểu diễn pha chế của các Bartender chuyên nghiệp. Em nghĩ thời gian học nghề Bartender không dài, lại có rất nhiều cơ hội xin việc làm tại quê nhà là TP Hạ Long, một thành phố du lịch có rất nhiều nhà hàng, khách sạn v.v. nên nhu cầu tuyển dụng Bartender khá cao. Và điều quan trọng hơn, em được bố, mẹ rất ủng hộ khi chọn học nghề này. Thế là, em nộp hồ sơ vào trường và năm nay em bước vào năm thứ 2. Bây giờ em vừa đi học và tranh thủ làm thêm ở một quán cà phê nhỏ để có điều kiện thực hành, rèn luyện được tay nghề lại kiếm thêm chút tiền…

- Theo Tiến, học nghề này khó nhất là gì?

+ Có lẽ đó là phần biểu diễn pha chế. Để biểu diễn pha chế trước khách hàng một cách thuần thục, đòi hỏi các Bartender phải có quá trình khổ luyện. Chỉ một động tác múa chai, quay ly, em cũng phải kiên nhẫn học cả tháng trời. Ngoài những động tác cơ bản học tại trường, em phải sưu tầm, học hỏi trên mạng để sáng tạo ra những động tác khó hơn. Ngày đầu mới học tung chai, hai bàn tay em tím thâm lại, đau ê ẩm đến cả mấy tuần liền. Không chỉ học ở lớp, buổi chiều em còn rủ các bạn mang chai ra sân Quảng trường Cột 3 tập luyện thêm. Có nhiều người không biết cứ tưởng bọn em tập biểu diễn xiếc…

- Bạn nghĩ thế nào khi nhiều người cho rằng, Bartender là một nghề dễ bị “cám dỗ” do thường xuyên tiếp xúc với môi trường “ăn chơi”…?

+ Theo em, nghề nào cũng vậy thôi, nếu mình không có đủ bản lĩnh để vượt qua cám dỗ thì cũng khó tránh khỏi sa ngã. Tuy nhiên, nghề Bartender nhạy cảm hơn do công việc hàng ngày phải làm ở trong những vũ trường, quán bar v.v. tiếp xúc với nhiều thành phần trong xã hội, có cả dân chơi, dân giang hồ v.v. Khách hàng thì thường là những người có tiền, tiếp xúc nhiều cũng dễ nẩy sinh tâm lý hưởng thụ, thích cuộc sống xa hoa… Ấy là chưa kể cũng rất dễ dính vào các tệ nạn như nghiện rượu, chơi thuốc lắc, chất gây nghiện v.v.

- Như vậy, mỗi Bartender ngoài tay nghề cao, cần phải rèn luyện một bản lĩnh vững vàng?

+ Chị nói đúng, em nghĩ trước hết cần trang bị cho mình kỹ năng sống, rèn bản lĩnh, ý chí để vượt qua được sự tác động từ môi trường làm việc. Có như thế mới tránh được cám dỗ, giữ được mình để chinh phục nghề nghiệp, theo đuổi đam mê.

hoc-nghe-bartender-nguyen-duc-tien-1

- Theo Tiến, thế nào là một Bartender giỏi ?

+ Em nghĩ, một Bartender thì phải nắm vững các công thức pha chế chuẩn nhiều loại cocktail (loại thức uống được pha trộn, chứa rượu) và có kỹ năng biểu diễn quá trình pha chế bắt mắt, với những chiếc chai, cốc và ly. Ngoài ra Bartender còn phải có nhiều kiến thức khác, như giao tiếp, cách nói chuyện, tư vấn đồ uống cho khách hàng tại quầy bar phải khéo léo và lịch sự… Nhưng nếu chỉ có vậy thì chưa đủ; một Bartender giỏi còn cần có óc sáng tạo không ngừng trong công việc. Pha chế đồ uống không đơn thuần chỉ làm theo công thức, đôi khi chỉ một ý tưởng lạ về cách trang trí hoặc đơn giản chỉ là thêm bớt một thành phần nào đó khác với công thức truyền thống cũng có thể giúp tạo ra hương vị, cảm xúc thị giác mới mẻ cho những thức uống. Sáng tạo cũng là cách để có thể tạo ra những loại nước uống mới mang phong cách của riêng mình, của nhà hàng mình để thu hút khách...

- Trong thời gian tới, Tiến có dự định gì không?

+ Trước hết, em vẫn phải chăm chỉ học tập kiến thức tại trường và đi làm thêm để rèn luyện tích luỹ kinh nghiệm. Có thể, em cũng sẽ học thêm ngoại ngữ để nâng cao kỹ năng nghề. Em nghĩ, Bartender là công việc em yêu thích, em mong mình có thể theo nghề, rèn luyện thành một Bartender chuyên nghiệp và ước mơ sau này sẽ là ông chủ một quầy bar.

- Cám ơn Tiến về cuộc trò chuyện này, chúc cho ước mơ của bạn sớm trở thành hiện thực!

Nguồn: baoquangninh.com.vn

Bài viết hữu ích dành cho bạn:

Chương trình học bartender tại trường Đào Tạo Nghề Tài Danh

Lịch khai giảng các khóa học bartender

Hỗ trợ trực tuyến

Tài Danh trên Facebook

Chương Trình Ưu Đãi

Đối Tác

Câu lạc bộ Bartender

Đối tác

Thống kê truy cập

  • Đang Online: 17
  • Tổng cộng: 2,859,764